Turnip and Bacon Soup

Ingredienti

• 3 cipolle rosse pelate e tagliate
• 250 g di pancetta senza cotica tagliata a cubetti
• 2 patate di media grandezza tagliate a cubetti
• 750 g di rape pelate e tagliate a fette sottili
• 6 tazze di brodo di pollo
• pepe
• noce moscata
• prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

1. Cuocere le cipolle in padella fino a doratura.
2. Aggiungere la pancetta e continuare la cottura per 10 minuti finché la pancetta non diventa croccante.
3. Aggiungere le patate e le rape, mescolare.
4. Coprire la padella, abbassare il fuoco e cuocere lentamente per 10 minuti.
5. Aggiungere il brodo di pollo. Portare a ebollizione tenendo la padella scoperta, abbassare il fuoco e lasciar bollire per 1 ora.
6. Condire con pepe e noce moscata.
7. Servire in scodelle riscaldate e guarnire con del prezzemolo.