Irish Potato Soup

La zuppa di patate è un vero toccasana nelle fredde e uggiose serate invernali.

Ecco come realizzarla: potete seguire le nostre istruzioni o affidarvi alla video ricetta con i segreti di un vero chef.

Ingredienti (per 8 persone)

• 1 kg di patate pelate e a tagliate a dadini
• ½ kg di porri lavati e affettati
• 1 cipolla tagliata
• 1 costa di sedano tagliata
• 5 tazze di brodo di pollo
• 2 ½ tazze di latte
• 4 cucchiai di burro
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• sale e pepe
• ½ tazza di “half & half” (miscela di birra chiara e birra scura)
• ¼ di tazza di erba cipollina fresca tritata

Preparazione

1. Sciogliere il burro in un tegame a fuoco medio. Aggiungere le verdure, coprire e cuocere per 5-7 minuti, mescolando spesso.
2. Aggiungere il brodo, ½ tazza di latte, la foglia d’alloro, il prezzemolo, sale e pepe.
3. Abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere finché le verdure non siano tenere (25-30 minuti).
4. Togliere l’alloro e lasciar raffreddare la zuppa per 10-15 minuti.
5. Trasferire il composto in un frullatore e tritare finché non diviene omogeneo.
6. Scaldare la purea ottenuta in un tegame a fuoco medio e aggiungervi le 2 tazze di latte.
7. Servire la zuppa in scodelle versando un cucchiaio di half-and-half in ognuna.
8. Spolverizzare con erba cipollina.