Mutton broth

Il mutton broth o soup è una minestra fatta con il montone: un tempo si realizzava con quello seccato e salato, molto simile nell'aspetto al baccalà.
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Il mutton broth o soup è una minestra fatta con il montone: un tempo si realizzava con quello seccato e salato, molto simile nell’aspetto al baccalà.

Ingredienti (per 6 persone)

Preparazione

  1. Tagliare la carne in pezzi piccoli.
  2. Mettere tutti gli ingredienti, tranne il prezzemolo, in un tegame.
  3. Salare e pepare a piacere.
  4. Aggiungere l’acqua e coprire. Portare a ebollizione e far bollire per 1 ½-2 ore.
  5. Aggiungere il prezzemolo e servire calda.