Chicken Broth

Questa minestra o brodo di pollo è ideale da servire nelle fredde serate invernali: c’è anche la versione più cremosa, da accompagnare con crostini caldi.

Ingredienti (per 8 persone)

• 3 polli
• 15 tazze di acqua fredda
• 2 cipolle pelate
• 2 carote pelate
• 2 rametti di prezzemolo
• 6 granelli di pepe nero
• ramoscello di timo
• sale

Preparazione

1. Tritare il pollo a crudo.
2. Mettere tutti gli ingredienti eccetto il sale in un tegame e coprire con l’acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e togliere il grasso in superficie.
4. Far bollire lentamente per 3-4 ore.
5. Filtrare e rimuovere eventuale grasso rimasto.
6. Aggiungere un pò di sale verso la fine della cottura.