Carrot soup

La Carrot Soup è una vellutata (o crema) di carote, dal sapore delicato e aromatico che piace ai bambini, forse anche per il simpatico colore arancione.

Ingredienti (per 6 persone)

• 1 kg di carote pelate e affettate
• 1 cipolla grande tritata
• 6 spicchi d’aglio tritati
• 5 chiodi di garofano interi
• 4 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale e pepe
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di panna grassa (montata)
• prezzemolo fresco tritato o 6 foglie per ornare i piatti

Preparazione

1. Scaldare l’olio in un ampio tegame a fuoco medio.
2. Aggiungere le carote, la cipolla, l’aglio e i chiodi di garofano, e cucinare 5-8 minuti fino a dorare la cipolla.
3. Aggiungere 3 tazze e ½ di brodo di pollo, coprire e far bollire, mescolando spesso, ffinché le carote non sono molto tenere (25-30 minuti).
4. Rimuovere i chiodi di garofano dal brodo. Trasferire il composto in un frullatore e tritare finché non diviene omogeneo.
5. Spostare di nuovo la zuppa nel tegame e aggiungervi il succo di limone e lo zucchero.
6. Salare e pepare a piacere, e, se necessario, aggiungere la mancante ½ tazza di brodo.
7. Servire in scodelle con un pò di panna.
8. Spolverarizzare con del prezzemolo tritato o mettere in mezzo alla panna delle foglioline di prezzemolo fresco.