Savoury Cheese and Herb scones

Deliziose focaccine alle erbe e formaggio che si accompagnano bene con il burro salato.

Ingredienti

• 225 g di farina con lievito in polvere per pane di soda
• 1 pizzico di sale
• 25 g di burro o margarina
• 1 uovo battuto
• 1 cucchiaino di mostarda
• 50 g di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di erbe fresche tagliuzzate
• uova o latte per la glassa (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 230° .
2. Setacciare farina e sale e lavorare il burro con le mani.
3. Fare una fontana con la farina e versare al suo interno l’uovo e gli altri ingredienti.
4. Mescolare velocemente fino a formare un impasto tenero da mettere, poi, su una superficie infarinata e spianare leggermente fino a uno spessore di 2,5 cm.
5. Lavorando velocemente, ricavare dal panetto dei tondi di 5 cm.
6. Ricoprire, a piacere, con latte o uovo. Dopodiché cospargere ogni focaccina con del formaggio grattugiato.
7. Mettere in forno per 15-20 minuti finché non si dorano.