Potato bread

Conosciuto anche col nome di “fadge” o “potato cake”, è delizioso mangiato caldo con burro fuso e una spolverata di zucchero. È anche molto amato all’interno della tipica colazione irlandese.

Ingredienti

• 225 g di patate cotte calde
• ½ cucchiaino di sale
• 25 g di burro fuso
• 50 g di farina

Preparazione

1. Schiacciare bene le patate. Aggiungere il sale e il burro, poi lavorarvi abbastanza farina per formare un impasto duttile.
2. Dividere l’impasto in due e stenderlo su una superficie infarinata fino a formare due cerchi di 22 cm di diametro e ½ cm di spessore.
3. Tagliare ogni cerchio in quarti e cuocere su una griglia calda o in una pentola per circa 5 minuti o finché non si siano coloriti entrambe i lati.
4. Alcuni amano ungere la superficie di cottura, mentre altri preferiscono una leggera spolverata di farina per un effetto più secco.