Irish Chocolate Cake

Questo adorabile dolce al cioccolato è veramente “Irish” non solo grazie al meraviglioso liquore usato nel ripieno, ma anche grazie a un certo ingrediente, molto irlandese, nella mescolanza del dolce, che contribuisce alla sua umidità.

Ingredienti

Per il pan di Spagna

• 175 g di farina con lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di cioccolato fondente
• 110 g di burro
• 175 g di zucchero raffinato
• 80 g di patate lesse schiacciate
• 2 uova battute
• 4 cucchiai di latte

Per il ripieno

• 110 g di cioccolato fondente
• 125 ml di panna molto densa
• 50 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di crema di liquore irlandese

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190° e ungere e due stampi per dolci da 20 cm.
2. Setacciare farina e sale in una terrina.
3. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
4. In una ciotola diversa mescolare burro e zucchero fino a renderli un composto soffice, poi unire il cioccolato e le patate schiacciate.
5. Poco alla volta, aggiungere le uova e la farina. Unire la restante farina e il latte.
6. Dividere l’impasto tra le due teglie e infornare per 25-30 minuti o finché la superficie non sia soda, ma duttile al tatto.
7. Togliere dal forno e dopo qualche minuto rovesciare due dischi di pasta su una superficie a far freddare. Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparare il ripieno.
8. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, come prima.
9. Setacciare gli altri ingredienti e mescolare per bene.
10. Usa la crema ottenuta in mezzo ai due dischi di pan di Spagna e per ricoprire la superficie e i lati della torta completa.