Gelato alla Guinness

Questa gustosa ricetta è semplice e veloce.

Il gelato può essere servito da solo o insieme ad altri gusti.

E’ particolarmente gustoso in un bicchiere di vino o un flute con uno strato di mirtilli e poi terminando con un leggero strato di panna montata, ad imitare la cremosa schiuma della Guinness stessa.

Ingredienti

• 350 ml Guinness
• 350 ml panna
• 3 tuorli d’uovo
• 75 g zucchero
• 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia

Preparazione

1. Versa la Guinness in un tegame ampio (fa molta schiuma quando si scalda) e lascia scaldare fino al punto di ebollizione. Far bollire finché non si riduce a 100 ml.
2. Nel frattempo, durante il periodo di ebollizione della Guinness, avrete messo i tuorli, la panna, lo zucchero e l’essenza di vaniglia in un bicchiere o in una ciotola di acciaio e sbattere finché non si addensa e non diventa quasi bianco. Mettere da parte in luogo fresco.
3. Quando la Guinness è diminuita di volume, versarla in un contenitore freddo e metterla in freezer finchè non si raffredda (se è calda potrebbe far rapprendere i tuorli).
4. Versa la Guinness nel composto che avete da parte e mischiate lentamente. Versare nella gelatiera.