Gelato alla Guinness e cioccolato

Preparazione

Mettere i tuorli d’uovo e lo zucchero in una grande scodella termoresistente e posizionarla sopra una casseruola piena d’acqua in cottura a fuoco lento. Assicurarsi che la base della scodella non sia a contatto con l’acqua. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie, quindi rimuovere dalla fiamma.

Scaldare panna e Guinness in una padella antiaderente fino all’ebollizione, senza preoccuparsi se il composto sembra poco compatto. Aggiungerlo ai tuorli d’uovo e allo zucchero e sbattere con una frusta da cucina.

Rimettere il composto nella padella antiaderente e scaldare alla minore temperatura possibile, mescolando costantemente, finché la crema comincia ad addensarsi. Ci vorranno dai 10 ai 20 minuti.

Rimettere il composto nella scodella termoresistente e lasciar raffreddare completamente, quindi mescolare con le barrette di cioccolato spezzettate.

Mettere il gelato in un contenitore basso di plastica e congelare per 2 ore, quindi rimuoverlo dal
freezer e mescolare nuovamente.

Rimetterlo in freezer fino al completo congelamento.

Togliere il gelato dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto, per
farlo ammorbidire prima di servirlo.

Ricetta fornita da Guinness