Colcannon

Colcannon

Questo sformato di patate è un piatto tradizionale irlandese che si consuma prevalentemente in inverno. E’ molto facile da realizzare ed utilizza ingredienti “poveri” come le patate e la verza.

Ingredienti

• 4 patate medie sbucciate
• 4 tazze di cavolo sminuzzato
• 60 g di burro
• ½ tazza di cipolle tritate
• 2/3 tazza di latte caldo
• pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato per decorare

Preparazione

1. Tagliare le patate in quattro e bollire per 15 minuti o finché non diventano tenere.
2. Asciugare, schiacciare con una forchetta finché non diventano secche e farinose.
3. Cuocere il cavolo in acqua bollente per 10 minuti, togliere dalla pentola e asciugare bene.
4. Far sciogliere il burro in unagrande pentola, aggiungere il cavolo e le cipolle. Cuocere per 1 minuto.
5. Unire il composto di cavolo alle patate schiacciate. Aggiungere latte in quantità tale da ottenere una consistenza cremosa. Pepare e servire decorato con prezzemolo tritato.
6. Aggiungere alcuni fiocchetti di burro per arricchire il piatto.