Barm Brack

Barm Brack

Il “Báirín Breac” è un dolce tipico della festa di Halloween. E’ un pane poco dolce ideale per spalmarvi il burro o la marmellata magari per un buon tè pomeridiano.

La curiosità? In Irlanda è tradizione mettere all’interno dell’impasto del Barm Brack una monetina o un anello. Chi troverà la monetina diventerà molto ricco entro la fine dell’anno, chi troverà l’anello, invece, si sposerà nel giro di 12 mesi.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di spezie miste
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 3 cucchiai di burro
• 200 g di frutta secca mista
• 50 g di zucchero
• 1 tazza capiente di tè

Preparazione

1. Il trucco per fare un buon Barm Brack è mettere a bagno la frutta secca nel té per una notte. Ciò rende la frutta più morbida, ma si deve fare maggiore attenzione durante l’impasto, poiché la frutta “rinvenuta” potrebbe rompersi e macchiare la torta col suo succo. Perciò mescolate l‘impasto molto delicatamente.
2. Il giorno dopo unire lievito e 1 cucchiaino di zucchero al latte tiepido, perché facciano una schiumetta.
3. Setacciare la farina, lo zucchero e le spezie, poi unire il burro.
4. Formando una Fontana nel centro, aggiungere il latte col lievito e lo zucchero e l’uovo battuto.
5. Sbattere con un cucchiaio di legno per una decina di minuti fino al formarsi di un buon impasto.
6. Aggiungere la frutta e il sale e lavorare l’impasto con delicatezza.
7. Dopodiché metterlo in una ciotola calda, coprire e lasciar lievitare per almeno un’ora finché non si raddoppia in altezza.
8. Impastare ancora leggermente e mettere il composto in una teglia per dolci con un diametro di 15 cm leggermente oleata e lasciarlo crescere ancora una mezz’ora.
9. Mettere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.
10. Tolta dal forno la torta può essere glassata con due cucchiaini di zucchero sciolti in 3 cucchiaini di acqua bollente.
11. Lasciar raffreddare un po’ e servire con del tè.