Mincemeat

E’ la conserva di frutta secca per farcire le “mince pies”.

Ingredienti

• 225 g uva passa
• 225 g ribes
• 125 g uva sultanina
• 125 g mele, sbucciate
• 125 g canditi misti
• 50 g margarina
• 1 limone, succo e scorza grattugiata
• 125 g zucchero scuro
• 1 cucchiaio di melassa
• 1 cucchiaio di spezie miste tritate (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero)
• 1 cucchiaio di cannella
• ¼ di cucchiaio di brandy o whiskey
• 15 g burro

Preparazione

1. Tagliare finemente le mele.
2. Sciogliere il burro in una padella e mettervi ad appassire le mele.
3. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
4. Mettere il composto in vasetti sterilizzati senza riempire fino al bordo.
5. Coprire con dischi di carta cerata e chiudere ermeticamente.
6. Mantenere in luogo buio e fresco, preferibilmente non oltre tre mesi.