La Prova del Cuoco parla “irlandese”

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Mercoledì 4 febbraio la cucina irlandese sarà protagonista della prossima puntata del Campanile Internazionale della Prova del Cuoco su Rai1. La bella chef irlandese Clodagh McKenna presenterà delle ricette tipiche confrontandosi in una competizione di cucina con le specialità persiane.

Clodagh proporrrà un menu caratteristico partendo dalla Zuppa di Patate e Salsiccia Irlandese, semplice e nutriente, accompagnata dai tipici “Farls“, dei panetti di farina e yogurt facili e velocissimi da preparare, un’antichissima ricetta irlandese, quasi un fast food ante litteram. Segue quello che nel paese del trifoglio viene chiamato il “main course” o piatto principale, lo Stufato di Manzo con birra e funghi selvatici a base di ottima carne irlandese.

Clodagh McKenna ha iniziato gli studi in Francia ed a New York, ha seguito la formazione di chef alla Ballymaloe Cookery School, e subito dopo ha lavorato come chef del Ballymaloe House.

Cura la sua rubrica settimanale nell’ Irish Examiner, quindicinale del The Mail on Sunday, ed una rubrica mensile sulla testata Food and Wine, scrive anche per l’Irish Times, The Sunday Tribune, Aer Lingus Magazine, Delicious Magazine e la Slow Food Ireland Guide to Producers. Insegna inoltre all’università di Scienze Gastronomiche di Colorno (Italia). Clodagh ha animato come cuoco diverse trasmissioni gastronomiche e il suo primo libro The Irish Farmers’ Market Cookbook è stato pubblicato da Harper Collins e una serie di episodi filmati dal titolo Fresh from the Farmers Markets completano il libro e sono trasmessi da RTE 1 (Irelanda) e da UkTV.

Clodagh si impegna attivamente per sviluppare e promuovere i prodotti locali irlandesi grazie alla collaborazione con i supermercati Irlandesi SuperValue e sul mercato italiano con Bord Bia. E’ portavove dell’AGA Irlanda e Direttore Responsabile di Foodiscovery, che lei stessa ha creato e organizza manifestazioni gastronomiche in Gran Bretagna (Real Food Festival, La Dolce Vita and Taste Of Festivals).

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